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宣德瓷器的釉面上經常可以見到橘皮椶眼的特徵，尤其以單色釉瓷為多見。橘皮椶眼是宣德真品的重要特徵，後人很難仿冒。其形成原因是由於宣德時釉汁的黏度比較大，釉層凝厚，釉中殘存的氣體與水分不容易很快逸出，氣泡外逸後在釉面留下的孔隙因為釉汁過於黏滯而來不及完全彌合，此時燒窯過程已經完成，窯溫很快下降，從而使釉面上的不平整貌保留了下來。這種起伏不平的釉面與橘子皮的表面非常相似，因此稱為橘皮紋。釉層中有些較深的孔洞在剛冒出氣泡後姚溫很快下降，就留在釉面上，日久被塵埃髒物掩塞，留下黑色孔眼如椶眼一般，故稱椶眼。比椶眼更細小的小孔稱針眼。宣德真品釉面上的橘皮紋有粗有細、有疏有密，分布非常自然；看上去高低起伏，以手撫摸，滋潤平靜，非常舒服，並無絲毫毛糙扎手的感覺。釉面上的椶眼分布自然，並無規律可尋，毫不做作。後世的仿品可在釉面上製造出細密均勻的水波紋，但並無疏密、深淺、大小的變化，也找不到椶眼，二者明顯不同。
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